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Boissons

Adaptez-vous aux préférences des consommateurs et aux nouvelles occasions de consommation, créez des produits innovants, tirez parti des canaux de distribution et connectez-vous aux acheteurs pour générer une croissance rentable.

Situation actuelle

Les besoins humains comme l'hydratation, la nutrition et l'interaction sociale favorisent la convergence dans l'industrie des boissons. L'intégration des canaux en ligne et hors ligne offre une expérience omnicanale fluide, où les informations peuvent être unifiées. La technologie apporte un nouvel élan ; des agents de conversation IA apportent des recommandations personnalisées, et la robotique transforme la création, l'emballage, le marketing et la distribution de boissons.

5 formes d'évolution du secteur des boissons

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Des choix axés sur l'humain

Les boissons fonctionnelles conçues pour des apports d'hydratation, de nutrition ou de performances sont essentielles pour les consommateurs. Les préférences des consommateurs pour des boissons innovantes aux saveurs uniques, aux emballages attrayants et à la marque distinctive stimulent également la croissance. Ces préférences renforcent le lien entre les boissons, le développement personnel et l'interaction sociale.

Une réinvention des processus de base

Les entreprises du secteur des boissons réinventent leurs processus de marketing, de commerce et de vente grâce aux données, à l'IA et à de nouvelles méthodes de travail pour créer un ensemble de capacités intégré allant au-delà des silos fonctionnels, favorisant ainsi une réelle pertinence pour les consommateurs et les clients et en simplifiant le processus d'achat.

Des chaînes de valeur optimisées par l'IA

Les données étendues des entreprises du secteur des boissons nourrissent le déploiement de l'IA sur l'ensemble de la chaîne de valeur, de la R&D à l'approvisionnement en passant par la distribution. Les données structurées et non structurées permettent des informations en temps réel et une réinvention rapide en optimisant les ingrédients, les formules et l'emballage. L'IA et l'IA générative mettent également à disposition de la force de vente de nouvelle génération les meilleures actions, tendances et conseils personnalisés pour améliorer le service client.

Omniprésence de l'automatisation et de la robotique

La production et la distribution de boissons nécessitent traditionnellement beaucoup de main-d'œuvre, mais l'automatisation transforme ces processus. L'industrie a désormais recours à des véhicules autonomes pour le transport en circuit fermé, la fabrication en continu et la planification automatisée. La robotique renforce les capacités du personnel, en redéfinissant les opérations et les méthodes de travail afin de stimuler la productivité et la résilience.

Accroissement de la concurrence et de l'innovation produit

Chaque jour, de nombreux acteurs apparaissent sur le marché, avec de nouvelles marques et de nouveaux produits. Les partenaires d'innovation décomposent les éléments des boissons (emballage, poudre) pour permettre de nouvelles combinaisons et développer l'innovation produit. Cela stimule la concurrence, incitant les leaders du secteur à innover et à découvrir de nouvelles méthodes de travail. Les frontières s'estompent à mesure que les secteurs connexes convergent pour saisir de nouvelles opportunités de marché.

Actions

Créez des relations humaines avec les consommateurs allant au-delà du simple achat. Les données et l'IA dévoilent des informations permettant de créer des connexions personnalisées et des expériences sur mesure avec effet de levier, renforçant l'engagement individuel et améliorant le parcours client.

27 %

Des responsables de l'expérience client du secteur des biens de consommation estiment que leurs capacités d'intelligence leur permettront d'interagir de manière beaucoup plus intuitive avec les consommateurs au cours des 2 prochaines années.

La différenciation sur le secteur des boissons englobe les avantages scientifiques et les achats multicanaux. Exploitez les technologies émergentes pour élaborer rapidement des produits qui évoluent en fonction des besoins des consommateurs, en veillant à ce qu'ils restent abordables et accessibles.

80 %

de réduction du temps de traitement des données grâce à l'utilisation de l'IA générative, pour une mise sur le marché de nouveaux produits et services 40 % plus rapide.

Stimulez la croissance en exploitant rapidement les niches de demande. Utilisez les données et l'IA pour répondre aux tendances, adopter de nouveaux canaux de distribution et proposer le bon produit au moment opportun. Concevez des modèles de service flexibles pour répondre à la demande.

20 %

d'augmentation de l'engagement des consommateurs, et augmentation de 35 % du NPS client grâce à l'IA générative

Le changement est constant ; une réinvention perpétuelle est donc nécessaire. Les dirigeants ne peuvent pas se contenter de considérer la réinvention comme un effort ponctuel, mais instaurer une capacité à s'adapter en permanence pour faire du changement un élément clé de l'ADN de l'entreprise.

60 %

des responsables du secteur des biens de consommation s'attendent à une croissance de 20 % à 39 % du chiffre d'affaires au cours des trois prochaines années via l'adoption de l'IA.

Les défis du développement durable ont un impact sur la résilience du secteur. Les entreprises doivent faire face aux contraintes d'approvisionnement en eau et d'émissions de CO₂, ainsi qu'à la dépendance aux ingrédients impactés par le climat en réinventant les emballages, les méthodes de distribution et en se concentrant sur les émissions de Scope 3.

4,7 x

Des marges d'exploitation 4,7 fois plus importantes ont été obtenues par des entreprises affichant des performances ESG élevées entre 2013 et 2020, par rapport à celles ayant des scores ESG médiocres.

Nos experts

Maria Rey-Marston

Managing Director – Strategy & Consulting, Global Beverages Leader

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Oliver Wright

Senior Managing Director – Global Consumer Industries Group Lead

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Karen Fang Grant

Managing Director – Industry Networks & Programs, Global Research Lead

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