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Épicerie

Les épiceries sont confrontées à des changements sans précédent en raison de l'évolution des attentes des clients, de la hausse des coûts, des perturbations de la supply chain, de la gestion des talents et d'un noyau numérique non privilégié.

Situation actuelle

La vitesse à laquelle les épiceries doivent réagir face aux conditions macro et micro-économiques les oblige à prévoir et à réagir plus rapidement que jamais. Dans un secteur qui a historiquement sous-investi dans un noyau numérique, la survie à long terme exige des épiceries qu'elles repensent leur stratégie globale et exploitent l'IA pour créer de la valeur et répondre aux besoins changeants des clients. Pour y parvenir, les épiceries doivent gérer avec rigueur leurs dépenses opérationnelles afin de faire face efficacement aux coûts et aux pressions sur les marges.

Cinq façons dont le secteur de l'épicerie évolue

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Gérer les perturbations de la supply chain

Les supply chains mondiales sont confrontées à des perturbations sans précédent, des pandémies mondiales à une réglementation accrue. Les supply chains du secteur de l'alimentation s'orientent vers des modèles d'exploitation et des solutions numériques agiles pour améliorer la collaboration avec les fournisseurs, offrir des expériences client sur mesure et des offres au niveau très local, et améliorer la résilience.

Donner la priorité aux outils et à l'assistance de la main d'œuvre de première ligne

Avec l'augmentation des coûts de main-d'œuvre et la réduction de la main-d'œuvre, les épiceries privilégient l'assistance et les outils améliorés pour leur main d'œuvre de première ligne. Des outils tels que les chatbots d'IA et les appareils mobiles, entre autres, sont utilisés pour améliorer l'exécution et la fidélisation des employés.

Différenciation via une marque privée

Le marché des marques de distributeur pour les épiceries évolue rapidement et met l'accent sur la qualité, le prix et les préférences des consommateurs. Face aux pressions croissantes sur les coûts, les épiceries investissent dans des solutions de marque privée pour les consommateurs soucieux des coûts ainsi que pour les acheteurs de premier ordre afin de stimuler les ventes et de créer un avantage concurrentiel.

Identifier de nouvelles sources de revenus

Les épiceries sont confrontées à des pressions croissantes en termes de coûts et de marges, ce qui rend essentiel l'exploration de sources de revenus alternatives, telles que l'investissement dans les réseaux de retail media et d'autres partenariats. Alors que les épiceries cherchent à gagner en flexibilité sur l'ensemble des canaux, les réseaux de retail media peuvent aider les épiceries à comprendre les différentes missions d'achat, ce qui renforce la fidélité des clients.

Le développement durable pour le bien commun

Le développement durable est une priorité pour les épiceries et les consommateurs, avec des réglementations et des initiatives axées sur la transparence, la réduction de l'utilisation du plastique et la promotion de pratiques d'approvisionnement durables. Des efforts sont déployés pour améliorer la visibilité de l'empreinte environnementale sur l'ensemble des produits, de la production et des supply chains. Les solutions doivent répondre aux nouvelles réglementations et fournir des données aux consommateurs et aux organismes gouvernementaux.

Actions possibles

Améliorez la résilience de votre supply chain du secteur de l'alimentation en mettant en œuvre davantage d'automatisation et en rapprochant une partie de l'approvisionnement et de la production des marchés clés. Cela permet une reprise plus rapide après des interruptions et améliore l'efficacité globale.

Les épiceries doivent investir dans des outils avancés tels que les chatbots et les appareils de mobilité pour donner plus de pouvoir aux travailleurs de première ligne. En renforçant le soutien à ces employés, les épiciers peuvent mieux gérer les coûts croissants, répondre à la demande et augmenter les taux de rétention.

Utilisez les informations sur les consommateurs pour créer des gammes de produits différenciées qui répondent aux besoins des acheteurs soucieux des coûts et des acheteurs premium. Cette orientation stratégique contribuera à stimuler les ventes et à créer un avantage concurrentiel durable sur un marché difficile.

En exploitant ces réseaux, les épiceries peuvent obtenir des informations sur différents comportements d'achat, améliorer la fidélité des clients et atténuer les défis posés par les préoccupations croissantes en matière de confidentialité des clients et les pressions sur les marges.

Les épiceries doivent mettre en œuvre des systèmes complets de suivi et de traçabilité pour surveiller leur empreinte environnementale sur l'ensemble des produits, de la production et des supply chains. En adoptant ces pratiques, les épiceries répondront aux attentes des consommateurs respectueux de l'environnement.

Notre expert

Laurent Thoumine

Senior Managing Director – Retail Lead, EMEA

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