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Aliments

L'avenir du secteur alimentaire dépend de la capacité à faire face aux défis liés à la volatilité de la chaîne d'approvisionnement, au commerce mondial et à l'évolution de la perception de la santé et du développement durable.

Situation actuelle

L'industrie alimentaire évolue rapidement. L'impact des médicaments analogues au GLP-1 sur les comportements des consommateurs, le risque de droits de douane protectionnistes et les pressions sur les coûts liées à l'inflation représentent des risques pour les entreprises du secteur. Parallèlement, les réseaux sociaux ouvrent de nouvelles opportunités d'engagement des consommateurs, la fermentation de précision offre de nouvelles possibilités d'innovation éthique et l'IA offre de nouvelles voies vers la réduction des coûts et la croissance. Aujourd'hui plus que jamais, les entreprises doivent constamment réinventer leur mode de fonctionnement.

5 vecteurs de changement de l'industrie alimentaire

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L'alimentation consciente évolue avec le GLP-1

Les médicaments analogues au GLP-1, utilisés à l'origine pour traiter le diabète et désormais approuvés pour l'obésité, redéfinissent les schémas de macro-consommation, car la suppression de l'appétit change les habitudes des consommateurs à grande échelle. Avec un vaste marché potentiel pour ces deux conditions, les entreprises alimentaires sont confrontées à une surindexation des risques sur les produits sucrés et à de nouvelles opportunités d'offrir des options riches en nutriments à un public de plus en plus soucieux de la santé.

Les consommateurs recherchent une connexion significative

Les réseaux sociaux transforment la façon dont les gens découvrent les marques alimentaires et interagissent avec elles, via des plateformes comme Instagram et TikTok qui stimulent les tendances alimentaires. Plus de 65 % des consommateurs sont de plus en plus enclins à utiliser les réseaux sociaux, et recherchent des interactions significatives plutôt que du contenu passif. Pour rester pertinentes, les marques qui réussissent remplaceront les campagnes traditionnelles par un engagement authentique.

L'IA redéfinit l'avenir de l'industrie alimentaire

L'IA refaçonne l'industrie alimentaire ; elle influe sur 44 % des heures de travail en automatisant les tâches et en améliorant l'efficacité. Au-delà des économies de coûts, l'IA favorise la croissance en analysant rapidement les tendances, ce qui permet une planification produit plus efficiente et une optimisation de la chaîne d'approvisionnement. Alors que les publicités générées par l'IA suscitent de vives réactions, les prises de décision sont retardées et les préoccupations liées à la propriété intellectuelle augmentent.

Le consommateur recherche des étiquettes épurées

Les tendances en matière de bien-être ont façonné l'industrie alimentaire, mais aujourd'hui, l'attention des politiques et des consommateurs se porte sur les ingrédients de synthèse. Les « étiquettes épurées » (clean labels) et la transparence des ingrédients sont prioritaires sur le nombre de calories et les catégories de santé traditionnelles. Les marques revoient leurs formules pour éliminer les colorants synthétiques et les additifs pour répondre aux attentes des consommateurs qui recherchent la confiance et l'authenticité dans leurs choix alimentaires.

Les droits de douane et les consommateurs sous pression réduisent les marges

L'industrie alimentaire est confrontée à une érosion des marges due aux droits de douane et à la pression financière exercée sur le consommateur. Parallèlement, les disparités économiques divisent le comportement des consommateurs : les groupes à revenu élevé réservent dans des restaurants plus modestes, tandis que les ménages à revenu plus faible optent davantage pour des repas à domicile et des marques privées. L'inflation, y compris les hausses de prix de l'action QSR, oblige les marques à affiner leurs offres de valeur.

Actions

Les médicaments analogues au GLP-1 transforment le comportement des consommateurs, faisant des produits riches en nutriments une nécessité, pas seulement une tendance. Pour rester compétitives, les marques doivent considérer les produits bénéfiques pour la santé comme essentiels, et non facultatifs, afin de répondre à l'évolution des demandes des consommateurs.

59,9 %

des consommateurs souhaitent un soutien à long terme en matière de santé physique

Les publicités grand public seules ne suffiront pas. Favorisez un engagement authentique et bidirectionnel pour instaurer la confiance et vous adapter aux besoins des consommateurs, pour des connexions plus profondes et de meilleurs résultats commerciaux.

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62 %

des consommateurs affirment que la confiance est un facteur important pour eux au moment de s'engager auprès d'une marque

Des milliards sont investis chaque année dans l'IA, mais la pérennité de son apport provient de la réussite de l'intégration. Concentrez-vous sur la réinvention interconnectée de la chaîne de valeur pour obtenir des résultats commerciaux concrets.

En savoir plus

60 %

des responsables du secteur des biens de consommation s'attendent à une croissance de 20 % à 39 % du chiffre d'affaires au cours des trois prochaines années via l'adoption de l'IA.

Une alimentation saine est aujourd'hui une question politique des plus courantes, et une surveillance accrue signifie que les entreprises alimentaires doivent accélérer leur passage aux ingrédients naturels, ou faire face à des risques réglementaires.

80 %

des personnes interrogées ont l'intention de maintenir ou d'augmenter leurs dépenses en matière de santé et de forme physique

Alors que certains consommateurs se tournent vers des produits moins chers pour économiser, les entreprises doivent agir pour éviter de perdre des parts de marché. Faites face aux droits de douane et à l'inflation, en proposant des solutions axées sur la valeur qui permettent aux acheteurs de rester fidèles et engagés.

79 %

des consommateurs estiment que le prix est le facteur décisif

Nos experts

Oliver Wright

Senior Managing Director – Global Consumer Industries Group Lead

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Fiona Bennie

Managing Director – Sustainability Studio

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Matt Ritchie

Food and Beverage Lead – Senior Managing Director

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Lori Baran

Global Food Lead – Managing Director

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