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Supermercados

Os retalhistas de produtos alimentares enfrentam mudanças sem precedentes devido à evolução das expectativas dos clientes, ao aumento dos custos, às perturbações da cadeia de abastecimento, à gestão de talentos e a um digital core sem prioridades.

O que está a acontecer

A velocidade com que os retalhistas de produtos alimentares têm de reagir às condições macro e microeconómicas exige que previsões e reações mais rápidas do que nunca. Numa indústria que historicamente subinvestiu num digital core, a sobrevivência a longo prazo exige que os supermercados revisitem a sua estratégia integral e tirem partido da IA para desbloquear novos valores e gerir as necessidades dos clientes em constante mudança. Para tal, os retalhistas de produtos alimentares têm de gerir as despesas operacionais de forma estreita para lidar eficazmente com os custos e as pressões das margens.

Cinco formas como os supermercados estão a mudar

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Lidar com as interrupções na cadeia de abastecimento

As cadeias de abastecimento globais estão a enfrentar perturbações sem precedentes, desde pandemias globais a uma maior regulamentação. As cadeias de abastecimento de supermercados estão a mudar-se para modelos de operação ágeis e soluções digitais para melhorar a colaboração com os fornecedores, fornecer experiências de cliente personalizadas e ofertas hiperlocais e uma maior resiliência.

Dar prioridade às ferramentas e ao suporte do trabalhador na linha da frente

Com o aumento dos custos de mão-de-obra e a redução da força de trabalho, os retalhistas de produtos alimentares estão a dar prioridade ao apoio e a ferramentas melhoradas para a sua equipa na linha da frente. Ferramentas como os chatbots de IA e dispositivos móveis, entre outros, estão a ser usadas para melhorar a execução e a retenção de funcionários.

Diferenciação através de marca de distribuidor

O mercado de marca de distribuidor para supermercados está a evoluir rapidamente com um forte foco na qualidade, preço e preferências dos consumidores. Com as crescentes pressões de custo, os retalhistas estão a investir em alternativas de marca de distribuidor para o consumidor consciente de custos, bem como para o comprador premium, para ajudar a impulsionar as vendas e criar uma vantagem competitiva.

Identificar novos fluxos de receitas

Os retalhistas estão a enfrentar pressões crescentes de custos e margens, tornando essencial explorar fluxos de receita alternativos, como investir em redes de media de retalho e outras parcerias. À medida que os retalhistas de produtos alimentares procuram obter mais flexibilidade em todos os canais, as redes de meios de retalho podem ajudá-los a compreender diferentes missões de compras, resultando numa maior fidelização dos clientes.

Sustentabilidade para o bem

A sustentabilidade é uma prioridade tanto para os retalhistas como para os consumidores, com regulamentos e iniciativas focados na transparência, na redução do uso de plástico e na promoção de práticas de abastecimento sustentáveis. Estão a ser feitos esforços para melhorar a visibilidade da pegada ambiental em produtos, produção e cadeias de abastecimento. As soluções têm de cumprir novos regulamentos e fornecer dados aos consumidores e às agências governamentais.

O que pode fazer

Torne a sua cadeia de abastecimento de produtos alimentares mais resiliente, implementando mais automação e transferindo parte do abastecimento e da produção para mais perto dos principais mercados. Isto permite uma recuperação mais rápida de perturbações e melhora a eficiência geral.

As empresas de produtos alimentares devem investir em ferramentas avançadas como os chatbots de IA e dispositivos de mobilidade para capacitar os trabalhadores na linha da frente. Ao melhorar o apoio a estes funcionários, os retalhistas de produtos alimentares podem gerir melhor os custos crescentes, satisfazer a procura e aumentar as taxas de retenção.

Utilize os conhecimentos dos consumidores para desenvolver linhas de produtos distintas que atendam tanto a clientes preocupados com os custos como a clientes premium. Este foco estratégico ajudará a impulsionar as vendas e a criar uma vantagem competitiva sustentável num mercado desafiador.

Ao tirar partido destas redes, os retalhistas de produtos alimentares podem obter informações sobre diferentes comportamentos de compras, melhorar a fidelização dos clientes e mitigar os desafios colocados pelas crescentes preocupações com a privacidade dos clientes e pressões das margens.

Os retalhistas de produtos alimentares devem implementar sistemas abrangentes de localização e rastreabilidade para monitorizar a sua pegada ambiental em produtos, produção e cadeias de abastecimento. Ao adotar estas práticas, os retalhistas vão satisfazer as expetativas dos consumidores ecológicos.

O nosso líder

Laurent Thoumine

Senior Managing Director – Retail Lead, EMEA

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