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Alimentazione

Il futuro dell'alimentazione dipende dalla capacità di affrontare le sfide poste dalla volatilità della supply chain, dal commercio globale e dalle mutevoli percezioni in materia di salute e sostenibilità.

Cosa succede

Il settore alimentare sta evolvendo rapidamente. L'impatto dei farmaci GLP-1 sui comportamenti dei consumatori, il rischio di dazi protezionistici e le pressioni sui costi legate all'inflazione rappresentano dei rischi per le aziende alimentari. Nel frattempo, i social media aprono nuove opportunità per il coinvolgimento dei consumatori, la fermentazione di precisione sblocca nuove possibilità di innovazione etica e l'AI offre nuovi percorsi per la riduzione dei costi e per la crescita. Oggi più che mai, le aziende devono reinventare continuamente il loro modo di operare.

5 modi in cui il settore alimentare sta cambiando

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L'alimentazione consapevole sta evolvendo con il GLP-1

I farmaci GLP-1, originariamente utilizzati per il trattamento del diabete e ora approvati per l'obesità, stanno ridefinendo i modelli di consumo macro, poiché la soppressione dell'appetito cambia le abitudini dei consumatori su vasta scala. Con un vasto mercato potenziale per entrambe le condizioni, le aziende alimentari devono affrontare il rischio di una eccessiva indicizzazione dei prodotti zuccherati e nuove opportunità per offrire opzioni ricche di nutrienti a un pubblico sempre più attento alla salute.

I consumatori desiderano connessioni significative

I social media stanno trasformando il modo in cui le persone scoprono e interagiscono con i marchi alimentari, con piattaforme come Instagram e TikTok che guidano le tendenze alimentari. Poiché oltre il 65% dei consumatori utilizza i social media in modo sempre più consapevole, cerca interazioni significative piuttosto che contenuti passivi. Per rimanere pertinenti, i marchi di successo sostituiranno le campagne tradizionali con un coinvolgimento autentico.

L'AI sta ridefinendo il futuro del settore alimentare

L'AI sta ridefinendo il settore alimentare, influenzando il 44% delle ore di lavoro grazie all'automazione delle attività e al miglioramento dell'efficienza. Oltre al risparmio sui costi, l'AI supporta la crescita analizzando rapidamente le tendenze, consentendo una pianificazione dei prodotti e un'ottimizzazione della supply chain più efficienti. Mentre gli annunci generati dall'AI suscitano reazioni negative, permangono le esitazioni nei processi decisionali e aumentano le preoccupazioni sulla proprietà intellettuale.

I consumatori cercano etichette pulite

Le tendenze del benessere hanno plasmato il settore alimentare, ma ora una nuova ondata di attenzione politica e dei consumatori si concentra sugli ingredienti sintetici. Le "etichette pulite" e la trasparenza degli ingredienti sono prioritarie rispetto al conteggio delle calorie e alle categorie di salute tradizionali. I marchi stanno riformulando i propri prodotti per eliminare coloranti e additivi sintetici, rispondendo ai consumatori alla ricerca di fiducia e autenticità nelle loro scelte alimentari.

Dazi e consumatori sotto pressione stanno riducendo i margini

Il settore alimentare deve far fronte all'erosione dei margini derivante dai dazi proposti e da consumatori con disponibilità finanziarie limitate. Al contempo, le disparità economiche stanno dividendo il comportamento dei consumatori: i gruppi con redditi più elevati optano per ristoranti informali, mentre le famiglie con redditi più bassi scelgono di consumare più pasti a casa e acquistare prodotti a marchio privato. L'inflazione, compresi gli aumenti dei prezzi dei fast food, sta costringendo i marchi a raffinare le offerte di valore.

Cosa puoi fare

I farmaci GLP-1 stanno trasformando il comportamento dei consumatori, rendendo i prodotti ricchi di nutrienti una necessità, non solo una moda. Per rimanere competitivi, i marchi devono considerare i prodotti salutari come essenziali, non solo opzionali, per soddisfare le esigenze in continua evoluzione dei consumatori.

59,9%

dei consumatori desidera un supporto a lungo termine per la propria salute fisica

La pubblicità di massa da sola non basta. Promuovere un coinvolgimento bidirezionale autentico per creare fiducia e adattarti alle esigenze dei consumatori, promuovendo connessioni più profonde e risultati aziendali migliori.

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62%

dei consumatori afferma che la fiducia è un fattore importante nella scelta di un marchio

Ogni anno vengono investiti miliardi di dollari nell'AI, ma solo un'integrazione efficace garantisce un impatto duraturo. Concentrati sulla reinvenzione interconnessa della catena del valore per ottenere risultati aziendali significativi.

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60%

dei dirigenti di aziende di beni di largo consumo prevede una crescita dei ricavi incrementale del ~20%-39% attraverso l'adozione dell'AI nei prossimi tre anni

L'alimentazione sana è ormai una priorità politica e il maggiore controllo implica che le aziende alimentari devono accelerare il loro passaggio agli ingredienti naturali, pena l'esposizione a rischi normativi.

80%

degli intervistati intende mantenere o aumentare la spesa per la salute e la forma fisica

Poiché alcuni consumatori scelgono prodotti più economici per risparmiare, le aziende devono agire per evitare la perdita di quote di mercato. Affronta i dazi e l'inflazione offrendo soluzioni orientate al valore che mantengono l'interesse attivo e la fedeltà degli acquirenti.

79%

dei consumatori ritiene che il prezzo sia il fattore decisivo

I nostri leader

Oliver Wright

Senior Managing Director – Global Consumer Industries Group Lead

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Fiona Bennie

Managing Director – Sustainability Studio

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Matt Ritchie

Food and Beverage Lead – Senior Managing Director

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Lori Baran

Global Food Lead – Managing Director

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