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Víveres

Las tiendas de víveres enfrentan un cambio sin precedentes debido a la evolución de las expectativas de los clientes, el aumento de los costos, las interrupciones de la cadena de suministro, la administración de talentos y un núcleo digital no priorizado.

Lo que está pasando

La velocidad a la que las tiendas de víveres deben reaccionar a las condiciones macro y microeconómicas requiere que estas tiendas hagan predicciones y reaccionen más rápido que nunca. En una industria que históricamente ha invertido poco en un núcleo digital, la supervivencia a largo plazo requiere que las tiendas de víveres revisen su estrategia de principio a fin y aprovechen la IA para descubrir nuevos valores y gestionar las cambiantes necesidades de los clientes. Para ello, estas tiendas deben gestionar los gastos operativos de manera estricta con el fin de abordar los costos y las presiones de los márgenes con efectividad.

Cinco cambios en la venta de víveres

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Gestionar las interrupciones en la cadena de suministro

Las cadenas de suministro global están enfrentando interrupciones sin precedentes, desde pandemias globales hasta un aumento de la regulación. Las cadenas de suministro de víveres se están pasando a modelos operativos ágiles y soluciones digitales para mejorar la colaboración de los proveedores, proporcionar experiencias personalizadas a los clientes y ofertas hiperlocales y mejorar la resiliencia.

Priorizar las herramientas y el apoyo para los trabajadores de primera línea

Con el aumento de los costos de mano de obra y la reducción de la fuerza laboral, las tiendas de víveres priorizan el apoyo y las herramientas optimizadas para su personal de primera línea. Se están utilizando herramientas como chatbots de IA y dispositivos móviles, entre otras, para mejorar la ejecución y la retención de empleados.

Diferenciación a través de etiqueta privada

El mercado de etiquetas privadas para las tiendas de víveres está evolucionando rápidamente con un fuerte enfoque en la calidad, el precio y las preferencias del consumidor. Con la presión de costos en aumento, las tiendas de víveres invierten en alternativas a las etiquetas privadas para los consumidores preocupados por los costos, así como para los compradores prémium a fin de ayudar a impulsar las ventas y crear una ventaja competitiva.

Identificación de nuevas fuentes de ingresos

Las tiendas de víveres están enfrentando mayores presiones de costos y márgenes, lo que hace esencial explorar flujos de ingresos alternativos, como invertir en redes de medios de comercios minoristas y otras asociaciones. A medida que las tiendas de víveres buscan lograr más flexibilidad en todos los canales, las redes de medios de comercios minoristas pueden ayudar a las tiendas de víveres a comprender las diferentes misiones de compra, lo que se traduce en una mayor lealtad de los clientes.

Sostenibilidad para siempre

La sostenibilidad es una prioridad tanto para las tiendas de víveres como para los consumidores, con regulaciones e iniciativas enfocadas en la transparencia, la reducción del uso de plástico y la promoción de prácticas de abastecimiento sostenible. Se están tomando medidas para mejorar la visibilidad de la huella ambiental en los productos, la producción y las cadenas de suministro. Las soluciones deben cumplir con las nuevas regulaciones y proporcionar datos a los consumidores y organismos gubernamentales.

Lo que podés hacer

Hacé que tu cadena de suministro de víveres sea más resiliente implementando más automatización y trasladando parte de la producción y del abastecimiento más cerca de los mercados clave. Esto permitirá una recuperación más rápida ante interrupciones y una mejora de la eficiencia general.

Las empresas de víveres deben invertir en herramientas avanzadas como chatbots de IA y dispositivos de movilidad para potenciar a los trabajadores de primera línea. Al mejorar el apoyo a estos empleados, las tiendas de víveres pueden gestionar mejor los costos crecientes, satisfacer la demanda y aumentar las tasas de retención.

Utilizá los datos de los consumidores para desarrollar líneas de productos diferenciadas que funcionen tanto para los compradores que se preocupan por los costos como para los compradores de gama alta. Este enfoque estratégico ayudará a impulsar las ventas y a crear una ventaja competitiva sostenible en un mercado desafiante.

Al aprovechar estas redes, las tiendas pueden obtener información sobre diferentes comportamientos de compra, mejorar la lealtad del cliente y mitigar los desafíos que plantea el aumento de las preocupaciones de privacidad de los clientes y las presiones de los márgenes.

Las tiendas de víveres deben implementar sistemas integrales de seguimiento y trazabilidad para monitorear su huella ambiental en los productos, la producción y las cadenas de suministro. Mediante la adopción de estas prácticas, las tiendas cumplirán con las expectativas de los compradores ecológicos.

Nuestro líder

Laurent Thoumine

Director general sénior: líder de Venta Minorista, EMEA

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