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Lebensmittel

Die Zukunft der Lebensmittelbranche hängt davon ab, ob sie die Herausforderungen der schwankenden Lieferketten, des globalen Handels und der sich verändernden Wahrnehmung von Gesundheit und Nachhaltigkeit bewältigen kann.

Die aktuelle Situation

Die Lebensmittelindustrie entwickelt sich rasant weiter. Die Auswirkungen von GLP-1-Medikamenten auf das Verbraucherverhalten, das Risiko protektionistischer Zölle und der inflationsbedingte Kostendruck bringen Risiken für Lebensmittelunternehmen mit sich. Gleichzeitig eröffnen soziale Medien neue Möglichkeiten für die Einbindung der Verbraucher:innen, präzise Fermentation bietet neue Chancen für ethische Innovationen, und KI zeigt neue Wege zur Kostensenkung und zum Wachstum auf. Unternehmen müssen heute mehr denn je ihre Geschäftsmodelle kontinuierlich neu erfinden.

Fünf Veränderungen in der Lebensmittelindustrie

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Bewusstes Essen entwickelt sich mit GLP-1 weiter

GLP-1-Medikamente, die ursprünglich zur Behandlung von Diabetes eingesetzt wurden und nun auch für die Behandlung von Fettleibigkeit zugelassen sind, beeinflussen die allgemeinen Konsummuster, da die Appetitunterdrückung die Verbrauchergewohnheiten massiv verändert. Angesichts des riesigen Marktes für beide Erkrankungen sehen sich Lebensmittelunternehmen dem Risiko einer Überbewertung zuckerhaltiger Produkte gegenüber. Gleichzeitig bieten sich ihnen aber auch neue Chancen, einer wachsenden gesundheitsbewussten Zielgruppe nährstoffreiche Alternativen bereitzustellen.

Verbraucher:innen sehnen sich nach sinnvollen Interaktionen

Soziale Medien verändern die Art und Weise, wie Menschen Lebensmittelmarken entdecken und mit ihnen interagieren, wobei Plattformen wie Instagram und TikTok echte Ernährungstrends vorgeben. Da über 65 % der Verbraucher:innen ihre Nutzung sozialer Medien bewusster gestalten, suchen sie eher nach sinnvollen Interaktionen als nach passiven Inhalten. Um relevant zu bleiben, müssen erfolgreiche Marken traditionelle Kampagnen durch einen authentischen Dialog ersetzen.

KI verändert die Zukunft der Lebensmittelindustrie

KI verändert die Lebensmittelindustrie und wirkt sich durch die Automatisierung von Aufgaben und die Verbesserung der Effizienz auf 44 % der Arbeitszeit aus. Neben Kosteneinsparungen unterstützt KI das Wachstum durch die schnelle Analyse von Trends, was eine effizientere Produktplanung und Optimierung der Lieferkette ermöglicht. Da KI-generierte Anzeigen starke Gegenreaktionen hervorrufen, herrscht weiterhin Zurückhaltung bei der Entscheidungsfindung, und Bedenken hinsichtlich des geistigen Eigentums nehmen zu.

Verbraucher:innen wünschen sich Clean Labels

Wellness-Trends haben die Lebensmittelindustrie seit jeher geprägt, doch nun richtet sich das Augenmerk der Politik und der Verbraucher:innen auf synthetische Inhaltsstoffe. „Clean Labels“ und Transparenz bei den Inhaltsstoffen haben Vorrang vor dem Kalorienzählen und klassischen Gesundheitskategorien. Marken überarbeiten ihre Rezepturen, um synthetische Farbstoffe und Zusatzstoffe zu eliminieren und damit auf Verbraucher:innen zu reagieren, die bei der Wahl ihrer Lebensmittel auf Vertrauen und Authentizität setzen.

Zölle und finanziell angeschlagene Verbraucher:innen drücken die Margen

Aufgrund von geplanten Zöllen und finanziell angeschlagenen Verbraucher:innen hat die Lebensmittelindustrie mit sinkenden Margen zu kämpfen. Gleichzeitig spaltet die wirtschaftliche Ungleichheit das Verbraucherverhalten: Besserverdienende Gruppen wechseln zu günstigeren Restaurants, während Haushalte mit geringerem Einkommen verstärkt zu Hause essen und Eigenmarken bevorzugen. Die Inflation, einschließlich Preiserhöhungen im Schnellrestaurantbereich, zwingt Marken dazu, ihre Preis-Leistungs-Angebote zu optimieren.

Was Sie tun können

GLP-1-Medikamente verändern das Verbraucherverhalten und verwandeln nährstoffreiche Produkte von einem Trend in eine Notwendigkeit. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen Marken gesündere Produkte als unverzichtbar betrachten – und nicht nur als Option. Nur so können sie den sich wandelnden Anforderungen der Verbraucher:innen gerecht werden.

59,9 %

der Verbraucher:innen wünschen sich langfristige Unterstützung für ihre körperliche Gesundheit

Massenwerbung allein reicht nicht aus. Ermöglichen Sie authentische, wechselseitige Interaktionen, um Vertrauen aufzubauen und die Bedürfnisse der Verbraucher:innen zu erfüllen – und so tiefere Beziehungen und bessere Geschäftsergebnisse zu erzielen.

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62 %

der Verbraucher:innen geben an, dass Vertrauen für sie ein wichtiger Faktor bei der Wahl einer Marke ist

Jährlich werden Milliarden in KI investiert, aber eine nachhaltige Wirkung entsteht nur durch eine erfolgreiche Integration. Konzentrieren Sie sich auf die Neuerfindung der vernetzten Wertschöpfungskette, um bedeutende Geschäftsergebnisse zu erzielen.

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60 %

der Führungskräfte aus dem Konsumgüterbereich erwarten durch den Einsatz von KI in den nächsten drei Jahren ein Umsatzwachstum von ca. 20 bis 39 %.

Gesunde Ernährung ist im politischen Mainstream angekommen. Aufgrund der zunehmenden Kontrolle müssen Lebensmittelunternehmen die Umstellung auf natürliche Zutaten beschleunigen, um regulatorische Risiken zu vermeiden.

80 %

der befragten Personen beabsichtigen, ihre Ausgaben für Gesundheit und Fitness beizubehalten oder zu erhöhen

Da einige Verbraucher:innen aus Kostengründen auf günstigere Produkte umsteigen, müssen Unternehmen Maßnahmen ergreifen, um Marktanteilsverluste zu verhindern. Gehen Sie Zölle und Inflation direkt an und bieten Sie wertorientierte Lösungen, die das Interesse und die Loyalität Ihrer Käufer:innen aufrechterhalten.

79 %

der Verbraucher:innen sind der Meinung, dass der Preis der entscheidende Faktor ist

Unser Führungsteam

Oliver Wright

Senior Managing Director – Global Consumer Industries Group Lead

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Fiona Bennie

Managing Director – Sustainability Studio

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Matt Ritchie

Food and Beverage Lead – Senior Managing Director

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Lori Baran

Global Food Lead – Managing Director

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